Syö terveellisesti - kokonaisuus ratkaisee
Terveys ja ruoka kulkevat käsi kädessä. Ruokavalion monipuolisuus ja energiatarpeen huomioonottaminen aterioissa ja välipaloissa on kaiken perusta. Ei kannata lähteä yhden totuuden perään vaan pyrkiä hallitsemaan kokonaisuutta – omaa elämää vaihtuvine tarpeineen. Seuraavaksi otteita Suomen Sydänliitto ry sivuilta.
http://www.sydanliitto.fi/terveellinen-ruokavalio
Kasvikset
Kasviksiksi luetaan vihannekset, juurekset, marjat ja hedelmät. Kasvikset ovat yksi terveellisen ruokavalion kulmakivistä.
Kasvikset sisältävät runsaasti suojaravintoaineita, mutta vain vähän energiaa. Tämän takia ne ovat tärkeitä elimistön toiminnalle ja avuksi painonhallinnassa. Terveyden kannalta on parasta syödä kasviksia monipuolisesti. Kasvisten käyttöä voi lisätä ottamalla kasvikset osaksi jokaista ateriaa.
Tarpeeksi päivässä
Suomalaisen syövät kasviksia monipuolisesti, mutta suosituksiin nähden liian vähän. Miehet syövät kasviksia keskimäärin 270 g ja naiset 349 g vuorokaudessa. Kasviksia suositellaan syötäväksi vähintään puoli kiloa päivässä. Tähän määrään ei lasketa perunaa eikä mehuja. Puoli kiloa kasviksia päivässä saadaan kuudesta, oman kämmenen kokoisesta annoksesta. Lapselle suositellaan vähintään viittä, oman kämmenen kokoista annosta päivässä.
Suojaravintoaineita
Kasvikset sisältävät runsaasti suojaravintoaineita eli vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Suojaravintoaineet ovat välttämättömiä ihmisen normaalille kasvulle ja kehitykselle. Lisäksi kasvisten suojaravintoaineet auttavat parantamaan vastustuskykyä.
Vähän energiaa
Kasvikset ovat apuväline painonhallintaan: Kevennät niillä ruokavaliota, sillä kasvikset sisältävät vain vähän energiaa, merkityksettömän määrän rasvaa, eivätkö yhtään suolaa tai kolesterolia. Kasvikset sisältävät kuitua ja vettä, jotka täyttävät vatsaa ja antavat kylläisyyden tunteen.
Ehkäisevät sairauksia
Kasvisten terveysvaikutukset tunnetaan hyvin. Runsas kasvisten käyttö muun muassa pienentää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksien, aikuistyypin diabetekseen, sekä eräisiin syöpiin. Kasvikset, osana terveellistä ruokavaliota ja muita terveitä elintapoja auttavat myös hallitsemaan ja alentamaan sekä verenpainetta.
Kuitu pienentää veren kolesterolipitoisuutta, edistää vatsan toimintaa, tasapainottaa verensokeria ja auttaa painonhallinnassa.
Kuitua saadaan vain kasvikunnan tuotteista. Ne ovat ravinnon imeytymättömiä hiilihydraatteja, tai niiden kaltaisia aineita. Kuidut voidaan jakaa liukoiseen ja liukenemattomaan kuituun. Kaikista kasvikunnan tuotteista saadaan molempia kuituja, mutta eri suhteessa.
Kuitua
Kuidun saantisuositus on naisilla vähintään 25 g ja miehillä vähintään 35 g. Lapsille ei ole omaa saantisuositusta. Leikki-iästä lähtien kuidun määrää voi pikku hiljaa lisätä siten, että murrosiässä kuidun määrä saavuttaa aikuisille suositellun tason.
Suomalaiset saavat ruoasta liian vähän kuitua, keskimäärin 21 g päivässä. Viljavalmisteet ja erityisesti ruisleipä ovat suomalaisten merkittävin kuidun lähde.
Kuidun terveysvaikutukset
Alentaa kolesterolia
Liukoinen kuitu pienentää veren kolesterolipitoisuutta. Se sitoo ruoan mukana tulevaa kolesterolia ja elimistön tuottamia, kolesterolin muodostamiseen tarvittavia sappihappoja ohutsuolessa. Kuituun sitoutunut kolesteroli kulkeutuu pois elimistöstä ulosteen mukana.
Edistää sydänterveyttä
Runsas kuidun saanti vähentää sepeltaudin vaaraa ja tyypin 2 diabeteksen ilmaantuvuutta. Ravintokuidulla voi olla myös syöpää estäviä ominaisuuksia.
Edistää vatsan toimintaa ja tasapainottaa verensokeria
Liukenematon kuitu edistää vatsan toimintaa, sillä se lisää ulostemassaa. Lisäksi kuitu tasapainottaa ravinnon imeytymistä pitemmälle aikavälille ja näin verensokerin nousu on hitaampaa.
Auttaa painonhallinnassa
Kuitu täyttää vatsaa ja lisää kylläisyydentunnetta. Riittävä kuidunsaanti turvataan lisäämällä ruokavalioon monipuolisesti kasviksia ja täysjyvätuotteita. Kuitupitoisen ravinnon terveysvaikutukset eivät rajoitus kuidun terveysvaikutuksiin, sillä kuitupitoinen ruoka sisältää myös runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidentteja.
Rasvan laatu kohdalleen
Rasvoja on kahta laatua: kovaa eli tyydyttynyttä rasvaa, sekä pehmeää eli tyydyttymätöntä rasvaa. Pehmeää rasvaa on hyvä saada terveyden kannalta riittävästi. Rasvan laatu on ruokavalion tärkein veren kolesterolipitoisuuteen vaikuttava tekijä.
Suositusten mukaan rasvojen kokonaismäärästä tulisi olla 2/3 pehmeää ja enintään 1/3 kovaa rasvaa. Kokonaisuudessaan rasvaa tulisi olla 25-35 % päivittäisestä energiasta. Suomalaiset saavat keskimäärin ruokavaliostaan suositeltua enemmän kovaa ja vähemmän pehmeää rasvaa.
Miten vähentää kovan rasvan saantia?
Oleellista on vaihtaa kovaa rasvaa sisältävät leipärasvat pehmeisiin ja valita vähärasvaisia elintarvikkeita. Erityisesti on syytä kiinnittää huomiota sellaisten elintarvikkeiden rasvan määrään, joita syödään usein.
Kovan ja pehmeän rasvan terveysvaikutukset
Pehmeä rasva sisältää välttämättömiä rasvahappoja, joita ihmisen elimistö ei kykene itse valmistamaan sekä rasvaliukoisia vitamiineja. Pehmeä rasva pienentää veren kokonais- ja LDL-kolesterolipitoisuutta ja parantaa HDL/LDL-kolesterolisuhdetta. Lisäksi se saattaa parantaa insuliiniherkkyyttä eli sokeriaineenvaihduntaa.
Kalarasvassa ja esimerkiksi rypsiöljyssä on runsaasti pitkäketjuisia, useita kaksoissidoksia sisältäviä rasvahappoja (eli omega-3-rasvahappoja), joita ei juurikaan ole muissa ruoka-aineissa. Kalarasva pienentää veren triglyseridiarvoja. Se vaikuttaa myös suotuisasti veren hyytymistekijöihin ja sitä kautta vähentää veritulpan (sydäninfarktin) vaaraa.
Jos ruokavalio sisältää liikaa kovaa rasvaa, veren kolesterolipitoisuus (erityisesti "paha" LDL -kolesterolipitoisuus) nousee. Kova rasva heikentää kolesterolin poistumista verenkierrosta maksaan, josta kolesteroli voitaisiin edelleen prosessoida ulos elimistöstä. Runsas rasvan määrä ruokavaliossa edistää myös kolesterolin imeytymistä elimistöön, ja siten osaltaan nostaa kolesterolin määrää.
Kovaksi rasvaksi luokitellaan myös transrasva, joka suurentaa veren LDL-kolesterolipitoisuutta ja pienentää HDL-kolesterolipitoisuutta. Suomessa transrasvoja saadaan vain vähän (alle 1 g/päivä) suhteessa tyydyttyneeseen rasvaan (noin 30 g/päivä).
Nautintoaineet
Nautintoaineet tuottavat nimensä mukaisesti mielihyvää ja liittyvät usein sosiaalisiin
tilanteiseen. Elimistölle välttämättömiä ravintoaineita niissä on niukasti tai ei ollenkaan.
Kahvin, teen ja eräiden virvoitusjuomien kofeiini saattaa aiheuttaa suurina määrinä rytmihäiriöitä ja ärtyneisyyttä. Suodattamattoman kahvin kafestoli puolestaan suurentaa veren kolesterolipitoisuutta. Virvoitusjuomien ja alkoholin suuri energiamäärä voi vaikeuttaa painonhallintaa. Nautintoaineiden käytössä on syytä noudattaa kohtuullisuutta.
Lähde: Suomen Sydänliitto ry